びびなび : ハワイ : (アメリカ合衆国) Hawaii

鳥心は、アメリカにまだ存在していなかった「おまかせコース」スタイルを独自に開発し、焼鳥をコース料理として提供する形を確立しました。
このスタイルはニューヨークで評価され、焼鳥店として全米で初めてミシュラン星を獲得しています。

そして2026年、Torishin HawaiiはKakaakoにてオープンしました。
今こそ、あなたの情熱と未来をかけて、鳥心の新たな物語を共につくりましょう。
この機会があなたの人生を変えるきっかけになるかもしれません。

鳥心のハワイ出店は、単なる海外展開ではありません。
私たちの目的の一つは、ハワイの地域社会と調和し、食文化の多様性と質の向上に寄与することです。
観光と多文化が交差するハワイで、日本の料理人としての技術と姿勢を通じ、この土地の食体験に新しい視点を加えていきたいと考えています。

- ミシュラン獲得経験のある職場に入る
- 焼鳥という“技術文化”を継承・発展させる
- 日本の伝統×チームビルディングに関わる

是非、私たちと一緒に新しい挑戦をしませんか？

Torishin Hawaii オープニングメンバーとして一緒に働きませんか？
ニューヨークで20年、ミシュラン星を7年連続で獲得した焼鳥店「Torishin」が、2026年春、ハワイ オアフ島 KakaakoエリアにてSoft Open中です。
現在の募集ポジションは以下のポジションとなります。

①【Sous Chef｜副料理長（正社員）】

料理長と共に、鳥心の味と哲学を体現するポジションです。
• 勤務日数：月6～8日休み
• 勤務時間：10:30 – 22:30（休憩14:00 – 15:30）
• 業務内容：調理全般／接客／新人育成／メニュー開発／発注・在庫・原価・衛生管理
※副料理長としての経験5年以上

②【Line Cook｜調理スタッフ（正社員）】

技術と感性を磨き、一人前の職人へと成長できる環境です。
• 勤務日数：週休2日
• 勤務時間：10:30 – 22:30（休憩14:00 – 15:30）
• 業務内容：調理／接客／発注・在庫・衛生管理
※経験3年以上

③【Yakitori Chef｜焼鳥職人（正社員）】

焼きの技術を極め、日本の職人文化を継承する中核人材を求めます。
• 勤務日数：月6～8日休み
• 勤務時間：10:30 – 22:30（休憩14:00 – 15:30）
• 業務内容：焼鳥調理／接客／新人育成／メニュー開発／発注・在庫・原価・衛生管理
※ 焼鳥経験、またはそれに相当する鶏の解体・串打ち・焼きの技術を有する方限定。経験3年以上。

④【Line Cook（Part Time）｜パート調理スタッフ】 / 仕込み

柔軟な働き方で、プロの技術を身につけたい方に。
• 勤務日数：週3日～
• 勤務時間：9:00 – 14:00 (休憩なし)
• 業務内容：仕込み / 調理
※経験3年以上

⑤【Line Cook（Part Time）｜パート調理スタッフ】 / 営業

柔軟な働き方で、プロの技術を身につけたい方に。
• 勤務日数：週3日～
• 勤務時間：15:30 – 22:30
• 業務内容：調理／接客
※経験3年以上

Torishin Hawaii オープニングメンバーとして一緒に働きませんか？
ニューヨークで20年、ミシュラン星を7年連続で獲得した焼鳥店「Torishin」が、2026年春、ハワイ オアフ島 KakaakoエリアにてSoft Open中です。
新店舗を裏側から支えてくれる Office Administrator を募集しています。

＼　こんな方に向いています　／

●事務・管理の経験がある
●人と話すのが好き
●マルチタスクが得意
●新しい環境で成長したい
●チームで働くのが好き

ただの店舗拡大ではなく、「焼鳥の本物の魅力をハワイに届ける」という大きな挑戦です。
オープニングメンバーとして、一緒に新しい歴史をつくりませんか？