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タウンガイド

LOVE AND POWER LLC（Dragon Burger＆雪洞 BONBORI Ramen）

Love and Power LLCは京都発祥「Dragon Burger」と余市発祥「雪洞−BONBORI−」を運営しています！アラモアナエリアMidtown Eats内に近日OPEN!

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Philosophy
Dragon Concept

「和魂洋才,片手で得られるしあわせを世界に」
=
「Japanese soul and Western talent ,one-handed Happiness to the world」
The founder, Yasumasa Yoshida, met Adam Rawson when he was looking for a way to take the hamburger,
which is considered junk food, and turn it into a dish.
Adam shared the same passion for burgers, and they hit it off in their search for a way to make American junk food tastier and healthier.
In 2017,Yoshida founded paddle,inc.
和魂洋才
=
「The Japanese have a spirit of craftsmanship, persistence, and discipline,
and Adam's culinary experience and sensitivity, honed in various countries. 」
The fusion of these elements will transform First Food into something new.
The goal is to expand this original burger from Kyoto to the world.
We also want to build a system that will enable young Japanese to go out and work in the world.

アダム・ローソンとの出会い。

ロンドンにチョコレートを使ったソースでハンバーガーを作る少壮気鋭の天才シェフがいる・・・

彼の名は「アダム・ローソン」、日本や京都が大好きだと聞き、嘆願し京都に来て頂きました。

京都では市場を巡り、京野菜や京漬物を食し、情熱的に試作を繰り返してくれました。

そして、出来上がったのが独創的なバーガー達でした。

肉の旨味を最大限に引き出す数々の技術、京野菜と京漬物をバランスよく合わす発想。

今までに食したことがなかった、肉々しいのにしつこさがない、旨いバーガーを考案してくれました。　

Adam Rawson

1990年　ロンドン生まれパリ育ち。

15歳で、料理の道に。フレンチ、イタリアン、ポルトガルの名店を渡り歩く。

各レストランでそれぞれの国の料理のエッセンスを取得し、ジャンルにとらわれない独創的な料理を発表。

2015年、ロンドンの若手有望シェフのコンテスト、YBF（Young British Foodies chef of the year）のシェフオブザイヤーに輝き、2015年,2016年に“スライダーディサイダー“というミニバーガーのコンテストで２年連続優勝を果たす。

また、いろんな国を旅しながら、各国で出会った食材や料理をロンドンに持ち込み、斬新な料理を発表し続けている。

日本の食材、料理にも深い興味を示し、新しいラーメンのメニューも発表。

2017年ロンドンに自身のレストラン「多国籍料理 LAYLOW 」を出店。

ハンバーガーを「ジャンクフード」というイメージから「ヘルシーフード」へと変えるために……
アダムが厳選した和牛にこだわり、その魅力を最大限に引き出します。

アダム独自のレシピと調理法に基づき、添加物不使用・砂糖不使用のバンズやソースを使用し、
厳選された京都の食材と組み合わせた独創的なハンバーガーをお届けします。
私たちは、毎日食べても飽きず、体に良い食事を大切にしています。

DRAGON BURGER 5つのこだわり

01アダム厳選の和牛と京野菜を使用！