Margotto Hawaii / / トリュフレストラン西麻布マルゴットのハワイ店で、季節のトリュフを中心にフレンチ/イタリアン/日本料理の技術を織り交ぜた料理をご堪能いただけます。 / びびなびハワイ (アメリカ合衆国) あなたの街のオンライン交流広場 / タウンガイド

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タウンガイド

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Margotto Hawaii

トリュフレストラン西麻布マルゴットのハワイ店で、季節のトリュフを中心にフレンチ/イタリアン/日本料理の技術を織り交ぜた料理をご堪能いただけます。

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Margotto Hawaii

Margotto Hawaii は東京西麻布に本店を持つMargotto e Baciare の姉妹店でミシュランやTOP 100 RESTAURANT OF THE WORLD 2024にも選ばれた世界を代表するトリュフレストランです。

イタリア産白トリュフやフランス産黒トリュフ、タスマニア産黒トリュフ、時にはスペイン産トリュフなど新鮮な季節のトリュフのみをご用意しています。
Margotto Hawaiiでは季節のトリュフを中心にフレンチ/イタリアン/日本料理の技術を織り交ぜた料理をご堪能いただけます。

またトリュフのみならず世界各国のワインも取り揃えており、ハワイ初代ワインソムリエChuck Huruya氏とともにワインペアリングイベントも開催しています。
是非私たちの最高の食事とワインをお楽しみください。皆様のご来店お待ちしております。

季節のトリュフ

白トリュフ $16.00/gram
タリア産の最も希少な白トリュフ、Tartufo Bianco d’Alba Tuber Magnatum Pico。料理界の「ダイヤモンド」と呼ばれるこのトリュフは、まさに魅惑的！強烈で独特の香りを持ち、生食や温かい料理との相性抜群。王様トリュフは、その独自の香りと味わいで、ガストロノミー界を魅了します。収穫期：9月中旬から1月中旬
黒トリュフ $16.00/gram
黒トリュフの王様とされています。その独特の風味と鋭い香りは、世界で最も高価な食用キノコの1つとされています。黒トリュフの最高級品種であり、深い土の香りと風味が特徴で、「食卓のブラックダイヤモンド」と呼ばれることもあります。その味わいはおいしさの極みとされ、一部ではより有名なTuber Magnatum Pico（ホワイトトリュフ）を上回ると評価されています。収穫期：ヨーロッパでは11月中旬から3月中旬、オーストラリアでは6月中旬から8月中旬。
サマートリュフ $16.00/gram
イタリアのブラックサマートリュフ(Tuber Aestivum)は、表面がラフでワニの皮のような質感で、小さなダイヤモンド状の突起物があり、周囲の石によって形作られています。成熟すると、表面はほぼ黒色で、淡い灰色の肉に白い大理石状の模様が見られます。リッチな森の香りとにんにく、野生のキノコ、地中のヘーゼルナッツの風味があります。"純粋主義"スタイルで、サマートリュフの微妙な味わいに可能な限り忠実であることが重要です。これは多くのミシュラン星シェフが選ぶスタイルであり、サマートリュフと美しく調和する素材を見つけ、その味わいを引き立てるために創造性と研究が必要です。収穫期：5月中旬から8月末まで。

アラカルト

キャビアもなか西麻布マルゴット名物、キャビアともなかの香ばしさのマリアージュを秘伝のジャムを隠し味にお楽しみください	$40.00
キャビアと卵 10gのKalugaキャビアを半熟卵に乗せて金箔とピンクペッパーで	$42.00
マルゴットキャビアキャビア1缶（丸ごと）50gを自家製蕎麦粉のブリーニ、薬味とともに丸ごっとお楽しみください	$200.00

前菜

冷静スイートコーンのポタージュ、スイートコーンのアイス添え	$20.00
パルマの生ハム（お客様ご自身でスライス体験もできます）	$30.00
和牛タルタルワイマナロ卵乗せ	$50.00
本日の鮮魚のカルパッチョ	$25.00
ブラータと季節のフルーツサラダ	$25.00
マッシュポテトとグリュイエール、フォンティーナチーズをトリュフ風味で	$20.00
マルゴットスペシャル、トリュフのための目玉焼きトースト	$20.00
マルゴットハワイ人気メニュー、フォアグラとチーズのリゾット	$40.00

パスタ

手打ちタリオリーニのセージバターソースと冬白トリュフ	$46.00
手打ちニョッキ　ゴルゴンゾーラソース	$30.00
ミートソースボロネーゼ	$28.00
マルゴットハワイ定番のカチョエぺぺ	$28.00
本日のスペシャルパスタ

メイン

牛頬肉赤ワイン煮込み	$50.00
ニュージーランド産子羊の炭火焼き	$78.00
宮崎産A5和牛リブアイロースト	$98.00
和州牛テンダーロインの炭火焼き	$98.00
ロブスターのロースト	$70.00
本日の鮮魚と手長海老のソテー	$55.00

ご飯

トリュフのためのTKG	$15.00
漬卵黄乗せ20gたっぷりキャビアのキャビア丼	$85.00

デザート

自家製悶絶のティラミス	$15.00
自家製バニラアイスクリームを白トリュフの蜂蜜で	$12.00
ヘーゼルナッツのセミフレード	$15.00
自家製ライチシャーベット	$10.00

シェフおまかせコース

マルゴット入魂のシェフおまかせトリュフペアリングコース$200-（トリュフ別売、推奨15g、5gからペアリング）おまかせコースの内容は毎月変更されます）