Yamada Chikara

<お馴染みコース料理に加え、アラカルトメニューが登場!>世界一予約がとれないレストラン「エル・ブリ」で学んだ最新調理法を駆使した、YAMADA CHIKARAがついにハワイ店をオープン。和食、フレンチ、スパニッシュを融合させた創作料理がお召し上がりいただけます。

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YAMADA CHIKARA HONOLULU
世界で一番予約が取れないといわれるスペインの一流レストラン「エル・ブリ」にて修業を積んだ山田チカラが、東京南麻布、ニューヨークに続き、ついにハワイ店をオープン。「エル・ブリ」で学んだ最新調理法を駆使した、和食、フレンチ、スパニッシュを融合させた創作料理は、国内外で高い評価をいただいています。
独自の創作和食料理

日本を代表する料理人である山田チカラはさまざまな食との出会いの中で"茶の湯"をコンセプトに、独自の「創作和食料理」を完成させました。

「日本のほんもの」を世界へ。

ハワイ初出店となる『山田チカラ』の料理を是非ご堪能ください。

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コースメニュー
お品書き

◆ Today's Oshinogi
◆Cocktail
◆Appetizers 
◆cold season appetizer 
◆Main 
◆Meals 
◆Dessert 
◆Tea

$ 80

YAMADA CHIKARA HONOLULU
オーナーシェフ 山田チカラ
  静岡の名店「ラ・ルーヌ」の斎藤元志郎シェフの下でフレンチの基本を学び、東京店でシェフとして活躍。その後、都内のイタリアン、湯河原の料理旅館「指月」で日本料理の修行後、ヨーロッパに渡りスペインでシェフとして活躍後、世界一予約がとれないレストラン「エル・ブリ」にてフェラン・アドリアに師事。2002年「旬香亭グリルメルカド」の料理長を経て、2007年、ジャンルにとらわれない独自のスタイルで料理を提供する「山田チカラ」を開店。

  日本航空(JAL)国際線ファーストクラス/ビジネスクラス『空の上のレストラン』ドリームチームメンバーとして「スカイオーベルジュBEDD」に携わる他、エスプーマや液体窒素など、フェラン仕込みの新しい調理法の料理が話題となる。

  北海道で行われている世界料理学会in HAKODATEには、1回目より参加2013年には、料理大学「カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ(CIA)」料理会議に日本代表として参加2015年、香港、シンガポールにてクリュッグのイベントに参加2015年ペルーにて料理イベント開催(味の素主催)

YAMADA CHIKARA HONOLULU

― お問い合わせは日本語でどうぞ ―

TEL:808-592-8500
info@yamadachikara-hi.com

514 Piikoi Street, Honolulu (Ala Moana), Hawaii, 96814 アメリカ合衆国 (地図)

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