火曜日 17:00-22:00
水曜日 17:00-22:00
木曜日 17:00-22:00
金曜日 17:00-22:00
土曜日 17:00-22:00
※完全予約制です。
定休日:日曜日、月曜日

Maru Sushi - Hawaii

ミシュランの★を獲得したシェフが握る「おかませ」スタイルの伝統的な江戸前鮨店。魚は日本の魚市場より調達しています。


 
 
日本でミシュランの★を獲得した、ハワイで唯一の江戸前鮨

〇鮨 | まる鮨
Maru Sushi - Hawaii


1987年から続く札幌の店舗で、ミシュランの★を獲得。2017年にハワイの地に新たにオープンしました。

目利きのシェフが見立てたお米と魚は、全て(あわび以外)日本から空輸で取り寄せています。メニューはシンプルに「シェフのおまかせ」スタイルのみ。先付、お造り、焼き物、お椀などのお料理と共に、昔ながらの伝統的な江戸前鮨をお召し上がりいただけます。

カウンター席ではケースに納まった旬のネタと職人の握る姿を眺めながら、何気ない会話を楽しんでいただけます。また、お子様やお友達と気兼ねなくお酒やお食事を楽しめる、最大10名の個室テーブルもご用意しております。ハワイで気楽にお寿司をお召し上がりいただけるよう、ドレスコードなどは一切ございません。

ご来店いただく皆様の記憶や思い出に残るような味と空間をご提供することを心がけています。皆様のご来店をお待ちしております。

    オーナーシェフ    
 川崎 武司 | Takeshi Kawasaki

16歳の時から鮨を作り続け技術の鍛錬に励み、2011年にはミシュランの1つ星を獲得。そして、2017年にハワイの地に店を新たにオープンしました。札幌の店は息子に譲りました。その息子も川崎同様、ミシュランの1つ星を獲得。

鮨職人としての技をアメリカにもたらし、ほとんどの食材を日本から調達することにより、お客様と鮓文化を共有したいと願っています。
     寿司職人     
 沖野 司 | Tsukasa Okino

静岡に生まれ育ち。19歳で上京し約20年に渡り寿司職人としての経験を積みました。大将の川崎との出会いにより現在はハワイに移住。お客様にリラックスし気楽に、お寿司を召し上がっていただけるよう心がけ、「また来たい」と思っていただける、味と空間を提供しております

趣味:ボディボード、ワークアウト、釣り
好きな食べ物:アメリカンフード

  営業時間  
5:00pm - 10:00pm
火曜から土曜営業。日曜と月曜定休。

  電  話  
+1 (808) 951-4445

  店  舗  
1731 Kalakaua Ave,
Honolulu, HI, 96826

※メニューはシンプルに「シェフのおまかせ」スタイルのみ。完全予約制です。
※季節や日により食材が変わりますので、ご予約時にお気軽にお尋ねください。
※アレルギーや苦手な食材については、ご予約時にお気軽にお伝えください。

Maru Sushi - Hawaii - 〇鮨 | 店舗紹介

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