びびなび

ロケーション、ロケーション、ロケーション
飲食店の鉄則

リースの期間は家賃の値上げはないはずです。そこそこのレストランは、皆さん現地人を雇っています。

コマーシャルの契約は決まった額が上がっていきます。１.2年目はお試し期間で安い、でも改装やらパーミットが取れなくてずるずる開店が延びる。それでもリース料の割引は無い。２年目あたりから上がる契約になっていて最後になると20-40％上げた価格なんてざら。希望をもっつて初めて“自分は成功する”と自信があってもなかなか集客ができなくてあせり始めたころに、リースの上昇が始まるわけだ。
さらには駐車場問題。基本的に駐車場が止めにくいとどんな良いネタを出してもローカルは敬遠する。足元を見て近場の駐車場オーナーも借りるにも吹っかけてくる。

不動産屋もすごいのが多いから。長く入ってもらうより、“今すぐ入る人”（通称ねぎカモ）を狙ってくる。良い物件はそれなりに高い。穴場と証して蛸壺物件を持ってくる。穴場といわれて店開いてひっくり返った店沢山見たし、現在進行形の撤退予備軍も沢山いる。あそこは辞めて置けと言いたかったが他人の商売、何も言えない。