Vivinavi : Hawaii : (United States) Hawaii

• オーナーシェフ
• 2014/08/05 (Tue) 11:25
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ハワイ料理で食べたいものって何だろう。
あんまり魅力を感じないんですが。
ポケくらいかな。
次々とお店なくなるので、新しいお店に行くと
直接は知らなくても、前このお店で働いてた人ですと人に説明できるのもハワイ。
繁盛店に見えても蓋開けないと分からない経理。
わたしは、辞めておけ！と言いますね。

• 現地２
• 2014/10/21 (Tue) 12:39
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雇われは高が知れてます。しかし、ハワイ入れ替わりが激しいですね。

• HELLOこんにちは
• 2014/11/02 (Sun) 05:31
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野菜高騰、お肉は安いけれど野菜が高いですね。
お魚も。利益上がらなかったらビザの更新も難しいようです。
ハワイは島なので、食材は限られどっかから持ってくるしかありません。売値上げると稼働率悪くなりますので。後、人材の確保も難しい。目新しいお店は始め行くかも知れませんが、二回目が有るかどうかです。日本からくるシェフは自分のお店を持つ為にハワイに来るのではないでしょうか。確かに寿司シェフはどこも欲しいようですね。夢ばかりではなく経営学の勉強もしておいた方がよいでしょう。失敗する人沢山いらっしゃいますので。

• 通行人１０
• 2014/12/26 (Fri) 12:31
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ハワイに進出してきた大手も今現在凄いことになっている。
経験ある大手もあわてさせるハワイのレストラン業界、不動産屋、自称コンサル関係者もある意味凄腕だ。

• ウキ
• 2015/02/03 (Tue) 09:43
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ハワイのレストラン、よく人材募集されてますね。
チップが高いと働きがいが有るので、よい店に行かれるんでしょうけれど。勤続年数３～５年と言った所でしょうか。
夜逃げもよくききますね。